Пино Ноар
Пино Ноар Кат. No: 3558 |
Pinot noir е безспорно най-харизматичният от всички сортове грозде . Никое друго грозде няма същата сила на съблазън, от неговия естествено деликатен цвят и очарователните малинови и черешови нотки на младото пино ноар, до по-богатите и интензивни аромати, които се появяват с възрастта.Докато отлежава в бутилка, често развива копринена текстура и примамливи нотки на трюфели, дивеч и кожа.
Въпреки че Пино Ноар е червен сорт грозде за приготвяне на тихи червени вина, той се използва и при производството на пенливи бели вина. Ключово сорт за шампанско , той дава дълбочина, гръбнак и допълнителна сложност заедно с Шардоне и Пино Мюние, за да се получат едни от най-добрите пенливи вина в света.
Ранно зреещ сорт : гроздето узрява в края на август. Лозите се развиват най-добре, когато са засадени в по хладни райони на склонове с хумусно-карбонатни и варовити почви. Лозите са устойчиви на ниски температури. Пино ноар е от малкото червени сортове, които зреят достатъчно рано, за да се развиват успешно и в най-студените климатични региони като тези в Германия и Швейцария. Лозите имат среден растеж, добра родовитост и среден добив. Средно устойчив на мана и оидиум, слабо устойчив на сиво гниене.
Гроздът е малък до среден (66-120 г.), цилиндричен, сбит. Зърната са дребни (1,3 г.), сферични, деформирани, синьочерни, с изобилен восъчен налеп. Кожицата е тънка и жилава. Месото е сочно, нежно, с хармоничен вкус. Сокът е безцветен.